El objetivo de esta jornada es el de acercar el conocimiento de elBullifundation y sus investigaciones en el sector vinícola recogidas en el Sapiens del Vino a los profesionales del sector. Ferran Centelles, sumiller de El Bulli entre 2000 y 2011 y responsable del proyecto, analizará y potenciará la industria vitivinícola con un foco especial en los detalles estratégicos.

Mesa redonda

«Situación actual del sector»

Con la participación de: 

José Luis Roses, DO Binissalem; Antoni Bennàssar, DO Pla  i Llevant; Magdalena Mesquida, Vi de la Terra de Mallorca. 

Para finalizar, se servirá un cóctel acompañado con vinos de DO Pla i Llevant, DO Binissalem y Vi de la Terra de Mallorca.